「海藻あかはた」でお餅づくり

昨日、朝市で仕入れた「海藻あかはた」。

これは春の八戸沿岸の岩場で獲れる海藻で、この地域の郷土食だ。

地元の方はこの食材をみて、「今年も春がきたな」と感じる食べ物だそうだ。

蒸して冷やして固めた「あかはたもち」。餅と言っても１００％海藻！！

赤みのかかったの海藻で、表面には小さなつぶつぶがあり、触るとザラザラしている。

根元などの端っこの硬いところは、蒸しても軟らかくなり難いので、あらかじめ除去しておく。

そのほか、ゴミなどもきれいに取り除いておくことが大切そう。

ひたすら軟らかくなるまで蒸すらしんだけど、今回ちょっと蒸し足りなかったかも？

きれいな緑色に変わる。

これをすり鉢で潰す。

あとはタッパーなどに入れて、冷蔵庫で冷やして固まるのを待つ。

地元では「酢味噌」で頂くの定番みたい。

うん、確かに酢味噌が一番合いそう。

プルプルした食感と磯の風味が堪らない！

地元でも好き嫌いがわかれるらしいが、個人的にはドハマり！

今夜の酒のつまみに頂きます！