長い冬が明け、春の芽吹きで里山が賑わい出し、
あっという間に山菜のシーズンとなりました。
昨年より1週間ほど早いかな。
ほんとタイミングが大事なんですよね。
青森に越してきてちょうど10年。
林業という仕事をしていると
あそこにあの山菜があるな!
ということが経験でわかってきます。
今年は暖かいし、そろそろ出てきているかな?
という感が年々精度を高めている気がします。。。
小学生の息子も大好きなこごみ。
ボリッ!という鮮度と太さを重視してしまいます。
我が家ではナンバーワンの人気!
山菜の王様・タラの芽。
この辺りの地域では『たらっぽ』と呼びます。
やっぱり天ぷらがオススメ!
収穫と下拵えは男性人の役割。
1年で今しか堪能できない山の恵み。
ありがたく頂きます!
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